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秋天,多给孩子吃这3道早餐,含钙高,增强记忆力,营养不输牛奶

时间:2022-10-31 18:19 作者:本地君

秋季早晚的温差都会有些变化,小孩子的抵抗力就相对于薄弱一些,这时候最容易感冒生病了。所以这段时间要给孩子多吃一些能够增强体质的食物。

而且秋季是一年中孩子们长得最快的时候。孩子个头长得快,意味着孩子对钙质及蛋白质等营养的需求大。所以补钙和补充蛋白就成了孩子们秋季饮食的关键。今天蓉儿为大家分享3道营养早餐,既能增加钙的吸收,还能增强免疫力,孩子多吃点它,对身体有好处。

红豆花卷

红豆中是含有丰富的蛋白质以及铁元素的,不仅可以益气养血,还能增强人体免疫力,搭配玉米面一起做成早餐,粗粮细作,口感上不仅好吃,营养价值上也是非常高。

食材:红豆200克、100克白糖、150克玉米面、100克开水、300克普通面粉、4克酵母、20克白糖、1个鸡蛋,120克清水

1、先来做蜜红豆,红豆200克,加清水提前泡一夜。

2、第二天把泡好的红豆沥干水分,然后倒入电饭锅,加适量清水,水量末过红豆1厘米就够了,接着按下煮饭键。

3、煮好后倒出来沥干红豆水,然后再撒上100克白糖,轻轻的拌匀,接着放入冰箱冷藏一夜即可。

4、蜜红豆做好后我们来和面,碗里加150克玉米面,100克开水,先用开水把玉米面烫一下,这样吃起来会更细腻,玉米面上面也尽量选细一点的,口感上会更好。

5、搅拌均匀后再加300克普通面粉,这里说的普通面粉一般都是中筋粉,4克酵母、20克白糖、1个鸡蛋,120克清水,继续搅拌均匀,搅拌成大面絮后下手揉面,先基本的揉成一个面团儿。

6、盖上醒面10分钟后再继续揉面,再来揉就非常的简单快速了,一分钟不到就揉成了一个光滑的面团儿,盖上开始发面。

7、醒发至面团儿的2倍大就够了,取出来移到砧板上。

8、撒点干面粉后继续揉搓排气,然后再分成两份,接着搓成长条,再分成小面剂子。

9、分好后挨个搓圆,全部搓好后先用保鲜膜盖起来防止风干。

10、做的时候取出一个,用手掌压扁后再用擀面杖擀薄,擀成一个面饼包上一勺红豆馅儿。

11、再用捏包子的手法包起来,收口后继续用擀面杖擀开,擀成一个牛舌状就可以了。

12、最后再从一头卷起来,一个好看的花卷生胚就做好了,接着继续做下一个。

13、直到全部做好后就可以放入蒸锅了,先盖上二次醒发至体积的1.5倍大,二次醒发后面团儿的体积会变轻,拿起来是轻飘飘的感觉。

14、这时候就可以上锅蒸了,水开后,大火15分钟,关火再焖5分钟。

好吃的红豆花卷就做好了,细腻香甜,柔软劲道。

山药糯米条

秋季是非常适合吃的秋季养生食材,价格平价,口感软绵,而且它还有着健脾养胃、润肺止咳的功效,用它搭配牛奶一起,不仅软糯香甜,奶香味儿还十足,非常适合孩子的口味。

食材:两根山药、10克白糖、150克牛奶、250克糯米粉、60克红糖、120克清水、10克葛根粉

1、先准备两根山药,洗净后先削皮,,处理山药的时候我们记得带手套,避免接触粘液后过敏。

2、削好后再切成小圆片,然后直接上锅蒸,大火20分钟左右就熟了,用筷子能轻松插透就可以出锅了。

3、关火后倒入大碗里,趁热加10克白糖捣成山药泥。

4、然后再加150克牛奶和250克糯米粉,先搅拌搅拌,不烫手后就可以下手揉面了。揉成软硬适中的面团儿就可以,如果觉得干就加适量清水,觉得稀就加少许糯米粉。

5、面团儿揉好后移到砧板上来,先搓成长条,接着再分成大小相同的小面剂子,个头不用特别大,25克左右一个就够了。

6、面积分割好后记得盖上保鲜膜,避免水分被吹干,不然容易开裂,做好后取出一个小面剂子,搓成椭圆形的小长条就可以了,搓好后也要盖上保鲜膜防止风干。

7、全部做好后再起锅烧水,锅里的水煮开后再下入糯米条,边煮边用铲子轻轻地推动一下,避免粘底。

8、大火煮到糯米条全部敲起来就差不多了,这时候继续煮3分钟就可以出锅了。

捞起来装盘备用。

9、接着另起锅加60克红糖,120克清水,开中小火慢慢煮,先把红糖煮化开。

10、这时候我们来调个水勾芡,10克葛根粉,50克清水。

11、搅拌均匀后直接倒入化开的红糖水里面,边加边搅拌,煮到红糖水变粘稠就可以关火了。

12、然后把熬好的红糖水均匀的淋到糯米条上面,最后再撒点干桂花点缀下。

好吃的红糖山药糯米条就做好了,软软糯糯的,口感还十分的香甜,吃起来还有明显的奶香味儿,孩子非常喜欢。

紫薯土豆球

这是一款用土豆和紫薯来做一个好吃的,不仅软糯香甜,无油烟的做法还能促进消化。

食材:紫薯是400克、土豆300克、30克淀粉、200克面粉、1块红糖、少许淀粉

1、先准备几个小紫薯和土豆,洗净后都分别削皮,净重紫薯是400克,土豆300克。

2、然后切成薄片,分别装入盒子里,冷水上锅蒸。

3、大火15分钟左右就差不多了,用筷子能轻松插透就熟了。

4、先把紫薯取出来,倒入盘子后用叉子压成细腻的紫薯泥。接着揪一小块儿用手掌团成一个小丸子,尽可能团的紧实,全部做好后先放入盘子里备用。

5、这时候再把土豆取出来,倒入一个大一点的碗中,先用擀面杖捣成没有颗粒的土豆泥。

6、再加30克淀粉、200克面粉,面粉建议少量多次的添加,具体的量还是要根据土豆里面的含水量来确定,用筷子搅拌到没有干面粉颗粒后再下手揉面,揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以了。

7、接着揪一小块儿面团儿,先搓圆,再用手指压出一个小窝窝,然后把边缘再稍微捏薄一点,这个形状有点像迷你版的窝窝头,非常的小巧可爱,生胚全部做好后先装入盘子里。

8、然后起锅烧水,水开倒入小窝窝,边煮边用铲子推动一下,避免粘锅。

9、大火煮3分钟就熟了,只要看到小窝窝都全部飘起来就可以了。

10、捞出来后过一下凉白开,口感会更劲道Q弹,泡一分钟后就可以捞出来沥干水分了。

11、接着取一个土豆小窝窝,中间放上一个紫薯小丸子,按压紧实就可以了,做好后先放入盘子里。

12、另起锅烧水,加一块红糖,大火煮开后再少许淀粉水勾芡,煮到红糖水变浓稠就可以关火了。

13、舀出来直接淋到紫薯土豆球上面,表面再撒点白芝麻点缀下,好吃的紫薯土豆球就做好了。

紫薯香甜细腻,土豆Q弹劲道,搭配一起好看又好吃。

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