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拍优特欢乐购:咖啡颜色太深代表浑浊吗?

时间:2022-11-06 21:33 作者:本地君

为了验证这一点,前街采用同一器具、冲煮手法以及对应的参数进行萃取,对比了两款烘焙度有明显差距的咖啡豆(pwn黄金曼特宁和绿标瑰夏)。

同样强度的灯光下,两壶咖啡液体都非常清澈,无杂质。喝起来两支豆子的风味清晰,干净度高。

视觉的提前代入容易使我们单凭液体颜色“脑补”出咖啡味道的浓淡。咖啡液颜色越浅,就有较好的透光性,让我们误以为浅烘咖啡更清澈,品鉴咖啡时给予“干净”的评价,深烘咖啡却显得“浓黑浑浊”。

相比于先透过汤色来判断咖啡的浓度,前街认为不妨一试究竟,通过品尝来鉴别所冲咖啡的干净度。

所谓咖啡的干净度高,意味着风味清晰,明亮透彻,没有出现瑕疵味,像土腥味、霉味、腐烂水果等过度发酵感。

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