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红酒做中国菜,竟能化腐朽为神奇,学会这几道菜春节给公公露一手

时间:2023-01-14 18:49 作者:本地君

今年的这个春节,似乎有些特别,它带着昨日的告白,藏着明日的期待,仿佛更具仪式感。此时,真想来点新意。一年一次的新年大餐,怎么推陈出新,品出点新滋味呢?今天就带你一起学习几道新式做法的家常菜。各位新媳妇可是要格外注意学习,春节给公公露一手,让婆婆都对你甘拜下风!

红酒炖牛肉:准备红酒一瓶,牛肉切块,西红柿、胡萝卜、土豆切块,洋葱切丁,白蘑菇切片,姜片少许。牛肉入锅煸炒出油放入洋葱和姜片,加入三分之一瓶红酒,再添清水没过牛肉,放入其它配菜及盐等调料,炖50分钟即可。鲜嫩的牛肉带着红酒的果香,浓香至极。

红酒烩猪肋排:选用新鲜的猪肋排,控干水分,用盐、黑胡椒腌渍10分钟,在平锅中将猪肋排煎至上色,放入胡萝卜、洋葱、大蒜爆香,放入猪肋排,添加半瓶红酒,再添适量调味料,小火炖20分钟即可。这样制作的猪肋排色泽红亮,风味独特,看着就诱人。

贵妃鸡翅:爱吃鸡翅的宝子们,别再只会做简单的可乐鸡翅了,难道还没吃腻吗?赶紧学这道高级感满满的贵妃鸡翅吧。选适量的鸡中翅,在表面划几刀,加葱姜、料酒腌渍半小时。

将腌渍好的鸡翅过油盛出,炝锅再放入鸡翅,倒入红酒加盐、生抽、冰糖等调料,待汤汁浓稠出锅即可。这样做出来的鸡翅让全桌人惊叹,色泽仿佛是画师手中的油彩,鲜亮红艳,口味简直美翻了,大人孩子都爱吃。

红酒醉大虾:准备新鲜的大虾十只,去掉虾须和虾线,起锅烧油放入蒜末和大虾,放料酒、糖、番茄酱、盐、胡椒粉和红酒,大火收汁,盛在一个精美的盘子里。旁边点缀几片柠檬片和少许的香菜、圣女果等,简直就是一道神厨级别的大菜。

红酒酿茄子:选择长茄子去皮,切成小圆片,两片中间夹莲蓉豆沙馅料(事先采购即可),将夹了馅料的茄子挂面糊,起锅烧油下茄子,炸制金黄色定型,加入水及葡萄酒,放入糖、盐、淀粉,收汁后出锅。口感细嫩顺滑,甜香适口,可以做餐前开胃菜,适合女性及孩子。

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今天介绍的这几道新品家常菜,细心的朋友都发现了,全部使用到了红酒。新年了,红红火火的中国年,除夕大餐也应该讲究红火,选用葡萄酒做菜肴,口感更出众,颜色更红亮,拍照晒圈绝对是一道靓丽的风景。

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