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杭州小伙“沉迷”高价泡茶水,被长辈说“嘴太刁”!泡茶专用水是智商税吗?

时间:2023-01-24 23:45 作者:本地君

茶寄于水,方显其味。

近些年,随着瓶装水赛道越来越拥挤,众多水企逐步深耕水饮细分领域,发挥其水源地或制作工艺的优势来满足特定场景、特定人群的需求。于是,为沏茶而生的“泡茶专用水”悄然出现,这迎合不少爱茶人的同时,也有茶客发出质疑:尝不出有多惊艳,价格却比同规格矿泉水贵得多,值吗?

近两倍价格于普通矿泉水的“泡茶水”冲茶更香?

“我现在买日常饮用水时都会带上两桶‘泡茶水’,感觉自己‘入坑’了。”喜欢喝绿茶的杭州小伙奕东对小时记者说。

图源:视觉中国

杭州小伙爱喝绿茶,一年买泡茶水开销上千元

90后的奕东,是龙井茶的爱好者,每天至少要喝上两泡茶。此前,他都是用矿泉水或自来水烧开后冲泡,后来买桶装水时,偶然发现众多商品中间多了一款“泡茶水”,便买了两桶试试。此后便“路转粉”,泡茶水成了“必选项”。

“家里长辈都觉得这样太浪费,说我嘴巴‘刁’,自来水才2.8元一吨。”奕东笑着说,“但感觉用‘泡茶水’冲茶真的好喝,色泽更美,茶香更浓,入口清爽甘冽。”

“我现在一周要喝掉2桶泡茶水(4L/桶),大概在30元左右,专水专用。”奕东向小时记者表示,他每个月在“泡茶水”上的开销在120元以上,一年接近1500元。

小时记者估算了一下,如果和自来水的价格比,“泡茶水”的费用大概每吨要3750元,超千倍于自来水。而且,杭州的自来水来自千岛湖,和农夫山泉同一水源。

“这样一想,的确有点亏。”奕东说。

饮用水市场进一步细分,多家品牌站上泡茶水赛道

在杭州一家超市里,记者找到了一款知名品牌旗下武夷山泉水,包装上大大的“泡茶”二字想必已经牢牢抓住了爱茶者的眼球。但是在价格上,和同样4L规格的普通矿泉水比却整整高出了一倍。

在电商平台搜索“泡茶水”,此类细分水饮品牌种类繁多,大多数价格从几十到几百元不等,价格同样远高于普通矿泉水。

小时记者发现,有不少店铺月销量都超千单,可见愿意为此买单的人并不少。

2022年7月,京东超市联合京东C2M智造平台发布《2022京东水饮趋势白皮书》中指出,随着人民物质生活和精神生活水平的不断提高,未来三年,水饮市场有望突破万亿规模。

其中,饮水中的“成分党”崛起,各大水企通过制作工艺来满足特定场景、特定人群的需求已经成为一种趋势。从报告可以看出,很多用户对于沏茶专用水存眷度较高,关注度已经超过了适用于孕妇幼儿的奶粉专用水。

另外,从用户调研中发现,“高品质水源地”成了更多高净值人群的购买决策,而选择用“泡茶专用水”沏茶、待客成了他们品质生活的“标配”。

有人说“确实好喝”,也有人说“非常平庸”

这种价格比普通饮用水贵不少的专用水,泡出来的茶一定更好喝吗?

在类似商品的评论区,记者看到了不少消费者的留言。不少人认为用了此款“泡茶水”,“水质不错,就是贵了点”、“用了泉水茶味好多了”。

也有部分网友认为,“感觉非常平庸”、“没有什么特别不同”。

家住上城区的茶客老刘,曾为了一口茶香每周坚持骑车6公里到虎跑排队接水。在老底子杭州人的心里,西湖龙井真正的滋味,还得用虎跑泉水泡制才能真正出味。但是最近,刚刚“阳康”的他没有了以往打水的精气神儿,便想着到超市里买一桶知名品牌的“泡茶专用水”代替。

“不知道是心理作用还是其他原因,泡茶水泡的茶比自来水要好喝一些,但是和虎跑泉水比起来,回甘不足。”老刘对小时记者说,“不过,沏茶用水抛开一些客观因素外,我认为更多的是看品茶时的心情,有涩、有平、有甘……”

这个,境界就有点高了,普通人可能get不到。

茶道专业人士:纯净水泡茶最好,矿泉水最差

杭州梅家坞一位开了多年茶楼的老板告诉小时记者:“部分泡茶水确实很适合泡茶,但对我们经营茶楼的人来说价格偏高。我更倾向于用纯净水泡茶,后者价格不到‘泡茶水’的一半,风味也不错。”

“和不少茶友品茶时得出一点儿经验,总体来看,我们都认为普通纯净水泡出的茶风味口感最好,开水(自来水)次之,一般的矿泉水最差。”这位老板说。

为什么纯净水泡茶口感最好?有什么科学依据吗?

图源:视觉中国

小时记者从中国农业科学院茶叶研究所茶深加工团队首席尹军峰研究员处了解到,纯净水是一种经特殊纯化工艺处理、去除了水中的细菌、病毒和其它杂质的水,属于“软水”,一般呈弱酸性(PH值大多在5-7之间)。用纯净水泡的茶,能原汁原味体现该茶的品质风格。

“我国大部分地区的自来水主要来源于自然界的江水、湖水,经过人工净化方法后,一般都会残留一些消毒用的氯等物质,对冲泡茶汤的风味影响较大。另外,大多数的矿泉水因为矿物质元素含量较高,容易导致茶汤中儿茶素氧化,茶汤风味变化很大,因此拿矿泉水冲泡的茶汤感觉与原茶风味相距甚远。”尹军峰告诉小时记者。

视觉中国 图

他还表示:“水为茶之母,自古以来人们就知道水对于茶的重要性。但考虑到不同人的需求、不同茶的风格都存在较大差异,泡茶用水选择需要因人选水、因茶配水。纯净水泡茶不能说‘最好’,但如果你不是喝茶‘发烧友’,那纯净水是比较简单和适合的选择。”

总结来看,泡茶专用水有其独特的地方,但对于普通茶客而言,只要水体通透洁净、内含矿质元素不高、呈弱酸性的水就适合泡茶。按照这个选水标准,像奕东一样的“茶客”实际上有更经济实惠的选择。

图源:视觉中国

业内人士指出,现在一些知名品牌的“泡茶专用水”硬度比矿泉水和自来水要低得多,这种低杂质水是比较适合泡茶的。当然,也要结合自身经济情况去追求那种仪式感,如果只是想把茶泡得好喝,普通纯净水和“泡茶专用水”没啥差别。

你喝过“泡茶水”冲的茶吗?口感有没有更好?你认为价格更高的泡茶水是炒作概念收智商税吗?欢迎在评论区留言。

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