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中国最辣的辣椒黄灯笼_海南独有“黄灯笼辣椒”

时间:2023-01-24 11:09 作者:本地君

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  黄辣椒是中国最辣的辣椒品种之一,为海南岛所独有,因色泽金黄,形似灯笼,又被称为“海南黄灯笼辣椒”。  辣椒是世界上最早种植的农作物之一,原产于南美洲,哥伦布在发现美洲之后才把这种食品带到欧洲,传入中国则是在明朝末年。海南的灯笼辣椒原产地位于古巴、秘鲁,因在海南的栽种品种为金黄色,所以被称为“黄灯笼辣椒”。

  黄辣椒不仅是海南一怪,也堪称海南一绝。辣椒的辣度单位叫作史高维尔,辣度的高低由辣椒内部的辣椒素决定,我们熟悉的朝天椒的辣度在7万史高维尔,而海南黄灯笼辣椒的辣度则在15万史高维尔,虽然距离世界第一卡罗莱纳死神辣椒的150万史高维尔还有一定的距离,但在中国的辣椒中可以说是鲜有对手。

  用黄辣椒制成的新鲜黄辣椒酱几乎是海南人每餐都不能缺少的佐料。黄灯笼辣椒酱是由黄灯笼辣椒、大蒜、食盐、香油腌制而成的,它是海南菜的百味调料。黄辣椒酱的制作并不复杂,先用石臼将蒜和食盐一起碾碎,再加入新鲜的黄灯笼辣椒进行碾压至十几分钟即可。

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